ข้าวหมกไก่

เครื่องปรุง
สะโพกไก่ 7-8 ชิ้น
ข้าวสาร 3 กระป๋อง
หอมหัวแดง 4 หัว
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดหรือ Half & Half ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
เครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
ต้นหอม 2 ต้น
ผักชี 3 ต้น
ขิงแก่ ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด นำส้อมมาจิ้มชิ้นไก่ให้ทั่ว
2. นำเครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ทั้งหมดมาใส่รวมกันในชามผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน นำส่วนหนึ่งไปหมักกับชิ้นไก่และเติม Half & Half ลงไป
3. คลุกเคล้าให้เครื่องทั้งหมดเข้ากับชิ้นไก่ให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น
4. นำหอมหัวแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออกแล้วนำมาซอยบางๆ จากนั้น แบ่งเป็น 2 ส่วน
5. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวแดงซอยส่วนแรกลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
6. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วตั้งกระทะอีกครั้งหนึ่ง ใส่เนยและน้ำมันที่เจียวหอมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไป รอจนเนยละลายจึงนำหอมหัวแดงส่วนที่สองลงไป
7. ผัดหอมหัวแดงจนเริ่มสุก ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนชิ้นไก่สุกปานกลางทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักทิ้งไว้ให้เย็น
8. นำผงข้าวหมกไก่ส่วนที่สองลงไปผัดกับเครื่องที่เหลือในกระทะให้หอม ใส่ข้าวสารที่ซาวแล้วลงไปผัดให้ทั่ว
9. ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป และนำชิ้นไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติจนสุก วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1. นำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตัดรากต้นหอม ผักชี ปลอกเปลือกขิง และตัดขั้วพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำทุกอย่างมาซอยหยาบๆ จากนั้นนำเครื่องที่ซอยไว้ใส่ลงในเครื่องปั่น
3. ปั่นเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้เป็นน้ำจิ้ม

ซุปบล็อกโคลี่

ซุปบล็อกโคลี่ ช่วยบำรุงระบบเผาผลาญสำหรับคนกรุ๊ปเลือด O

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เซลารี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

บร็อกโคลี่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม

น้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร

วิปปิ้งครีม 80 มิลลิลิตร

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

ผงซุปไก่ ½ ช้อนชา

พาสเลย์สับละเอียด 1 ช้อนชา

บร็อกโคลี่ลวกสุกสำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ และเซราลี่จนหอม เติมบร็อกโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

2. เติมน้ำซุปไก่ลงไป ต้มจนเดือด เติมวิปปิ้งครีม ผงซุปไก่ และพาสเลย์สับ รอจนเดือดอีกครั้ง ค่อยๆ เติมแป้งสาลีที่ละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมตลอดเวลาจนซุปเดือด และข้นขึ้น เทใส่ถ้วยแต่งด้วยบร็อกโคลี่ลวกสุก พร้อมรับประทานขณะร้อนๆ

กล้วยหอมนมถั่วเหลืองช็อกโกแลตสมูทตี้

กล้วยหอมนมถั่วเหลืองช็อกโกแลตสมูทตี้ สำหรับคนกรุ๊ปเลือด AB

ส่วนผสม

กล้วยหอมสุกฝานเป็นชิ้น 1 ผล

นมถั่วเหลือง 240 มิลลิลิตร

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง (ปริมาณตามชอบ)

น้ำแข็ง

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว แต่งแก้วให้สวยงาม พร้อมดื่ม

ซุปถั่วเขียว

ซุปถั่วเขียวสำหรับกรุ๊ปเลือด A

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนยสดชนิดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 1 ใบ

ถั่วเขียวต้มสุก 400 กรัม

น้ำซุปไก่ 750 มิลลิลิตร

นมถั่วเหลือง 250 มิลลิลิตร

วิปปิ้งครีม 100 กรัม

ขนมปังกรูตองกรอบ สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุก ใส่กระเทียม และใบกระวานลงผัดเข้าด้วยกันจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่ถั่วเขียวลงผัด เติมน้ำซุปไก่ต้มจนเดือด เคี่ยวซุปไปเรื่อยๆ ใช้ไฟต่ำจนถั่วเขียวนุ่ม ช้อนใบกระวานออก ยกลง พักไว้จนอุ่น

3. เทส่วนผสมซุปถั่วเขียวใส่เครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมละเอียด เทใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนจน ส่วนผสมเดือด เติมนมถั่วเหลือง และวิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักซุปถั่วเขียวใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อน ๆ

มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

ส่วนผสม

น้ำเปล่า
ผักกาดดอง
น้ำมันพืช
เต้าหู้ 1 ก้อน
เห็ดหอม
เห็ดออรินจิ
มะระ
เต้าซี่
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรสเห็ดหอม

วิธีทำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักกาดดองลงต้ม และตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้

4. ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้

5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไปเรื่อย ๆ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่มะระลงไปผัดจนสุก ตักลงไปผสมกับผักกาดดองที่ต้มรอไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสเห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

ส่วนผสม

กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น
เครื่องแกงเผ็ดเจ
เกลือ
เห็ดขอน
ผักหวาน
ผงปรุงรสเจ

วิธีทำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด

2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์ทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนกำลังลดหุ่น ขอแนะนำสูตรผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์ จาก damndelicious.net จับใบผักกาดมาห่อชีสเบอร์เกอร์แทนขนมปังเบอร์เกอร์ ราดซอสมายองเนส ดูดีมีสุขภาพไปอีกแบบ

ส่วนผสม ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

• เนื้อวัวบด 900 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผงออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• ชีสอเมริกัน 6 แผ่น
• มะเขือเทศสไลซ์ 2 ลูก
• หอมแดงซอย
• ผักกาด 2 หัว (หรือผักสลัดอื่น ๆ ตามชอบ)

ส่วนผสม ซอส

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น

วิธีทำซอส

• นำส่วนผสมทั้งหมดคนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

• 1. ผสมเนื้อวัว เกลือ พริกไทย และผงออริกาโน่เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน 6 ก้อน

• 2. นำส่วนผสมเนื้อไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลางประมาณ 4 นาที หรือจนสุกตามชอบ โปะชีส มะเขือเทศ และหอมแดงลงไปด้านบนชิ้นเนื้อ เสร็จแล้วนำไปวางบนใบผักกาด

• 3. ก่อนเสิร์ฟราดซอสให้ชุ่ม

ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

เคยกินสลัดอะโวคาโดอกไก่กันใช่ไหมคะ ถ้าจับมาแปลงร่างโดยเอาผักกาดไปห่อสลัดล่ะ หน้าตาแจ่มขึ้นอีกเยอะเลย ใครสนใจขอแนะนำเมนูผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่ สูตรจาก wholeandheavenlyoven.com จับอะโวคาโดกับอกไก่ผสมผสานกับน้ำสลัดซาวร์ครีม เพิ่มความหอมจากหอมแดง และผักชี อ้ำ… อร่อยสุดยอด

ส่วนผสม ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

• อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ลูก
• ซาวร์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• อกไก่ย่างหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทย
• ผักกาด 8-10 ใบ (หรือผักสลัดอื่น ๆ ตามชอบ)

วิธีทำผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

• 1. นำอะโวคาโด ซาวร์ครีม และน้ำมะนาวลงไปคนผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชี หอมแดง ผงกระเทียม และอกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

•2.ก่อนเสิร์ฟนำส่วนผสมสลัดอะโวคาโดอกไก่มาห่อด้วยผักกาด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

เชื่อว่าเพื่อน ๆ ต้องชอบกินถั่วงอกดิบแกล้มกับผัดไทย หรือขนมจีนกันใช่ไหมคะ ถ้าหากกินในปริมาณน้อยก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด หรืออาจนำไปลวกก่อนกินก็ได้ค่ะ แต่สำหรับใครที่ต้องการหาสูตรอาหารที่มีถั่วงอกปรุงสุกขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรจากเว็บไซต์ Ching Can Cook จับแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อถั่วงอกแล้วเอาไปนึ่งจนสุก ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเครื่องเคราก๋วยเตี๋ยวหลอด อูย… เห็นเครื่องแน่นแบบนี้น้ำลายสอ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

น้ำเปล่า
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
รากผักชีทุบ
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นเล็ก ๆ)
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เต้าหู้เหลือง (หั่นชิ้นเล็ก)
เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
ถั่วงอก
ไชโป๊หวาน (โรยหน้า)
กุ้งแห้งทอด (โรยหน้า)
กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
พริกไทยป่น (โรยหน้า)
ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
ผักชีซอย (โรยหน้า)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด

2. ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีทุบลงไป

3. ตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย

4. ปิดฝาหม้อ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้เหลืองลงไป ตุ๋นต่ออีก 15 นาที โรยพริกไทยป่นก็เป็นอันเสร็จ เตรียมไว้
5. ระหว่างรอตุ๋น ให้ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ไม่ต้องใส่ถั่วงอกมากไปนะคะ) แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

6. ตักส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

ต้มเห็ดสมุนไพร

ต้มเห็ดสมุนไพร

หลายคนคงจะพอรู้ว่า การกินเห็ดดิบไม่ปลอดภัยแน่นอน ถ้าหากคิดเมนูไม่ออกขอนำเสนอต้มเห็ดสมุนไพรสูตรจาก คุณเนินน้ำ รสชาติเผ็ดร้อน เพียบพร้อมด้วยสมุนไพรแก้หวัด กินได้บ่อยไม่ต้องกลัวอ้วนเลยจ้า

ส่วนผสม ต้มเห็ดสมุนไพร

น้ำเปล่า 4 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
หอมแดงทุบ 5 หัว
ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนแล้วทุบ)
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
เห็ดฟาง (ดอกตูม) 200 กรัม
มะขามเปียก (ทั้งรก) 2 ฝัก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
พริกแห้งทอด 3 เม็ด

วิธีทำต้มเห็ดสมุนไพร

1. ใส่น้ำเปล่ากับเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่หอมแดง ตะไคร้ และกระเทียมลงไปต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม

2. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุกประมาณ 5 นาที

3. ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาวคนผสมให้เข้ากัน ใส่โหระพา ใบกะเพรา ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งทอดลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดใบกะเพราให้สวยงาม เสิร์ฟขณะร้อน ๆ