กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

ใครเคยชอบกินกะหล่ำปลีดิบบ้างคะ ? ไม่ว่าจะกินแกล้มกับส้มตำ หรือกินกับขนมจีนก็ตาม เพื่อน ๆ ทราบไหมว่าถ้ากินกะหล่ำปลีดิบมากเกินไปก็มีโทษเหมือนกันนะคะ ถ้าอย่างนั้นเอาเจ้ากะหล่ำปลีดิบมาทำเมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลากันดีกว่า อาหารไทยจานนี้ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่กะหล่ำปลีกับน้ำปลาเท่านั้น อูย… ง้ายง่ายชาตินี้ต้องลองค่ะ

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

กะหล่ำปลี 1 หัว
กระเทียมสับ 2 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม

3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก

4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ