ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

เชื่อว่าเพื่อน ๆ ต้องชอบกินถั่วงอกดิบแกล้มกับผัดไทย หรือขนมจีนกันใช่ไหมคะ ถ้าหากกินในปริมาณน้อยก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด หรืออาจนำไปลวกก่อนกินก็ได้ค่ะ แต่สำหรับใครที่ต้องการหาสูตรอาหารที่มีถั่วงอกปรุงสุกขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรจากเว็บไซต์ Ching Can Cook จับแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อถั่วงอกแล้วเอาไปนึ่งจนสุก ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเครื่องเคราก๋วยเตี๋ยวหลอด อูย… เห็นเครื่องแน่นแบบนี้น้ำลายสอ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

น้ำเปล่า
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
รากผักชีทุบ
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นเล็ก ๆ)
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เต้าหู้เหลือง (หั่นชิ้นเล็ก)
เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
ถั่วงอก
ไชโป๊หวาน (โรยหน้า)
กุ้งแห้งทอด (โรยหน้า)
กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
พริกไทยป่น (โรยหน้า)
ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
ผักชีซอย (โรยหน้า)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด

2. ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีทุบลงไป

3. ตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย

4. ปิดฝาหม้อ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้เหลืองลงไป ตุ๋นต่ออีก 15 นาที โรยพริกไทยป่นก็เป็นอันเสร็จ เตรียมไว้
5. ระหว่างรอตุ๋น ให้ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ไม่ต้องใส่ถั่วงอกมากไปนะคะ) แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

6. ตักส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ