ข้าวหน้าไข่ข้นหมู

ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

ข้าวหน้าหมูทงคัตสึ หรือคัตสึดง (Katsu-Don, Katsudon) ก็ว่าเด็ดแล้วนะ แต่ถ้าเพิ่มออปชั่นพิเศษคือ ไข่ข้นลงไปอีกก็ยิ่งเจิดเลย กลายเป็นข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตซึสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบหั่นชิ้นหนาเข้ากันดีกับซอสฮายาชิ เสิร์ฟคู่กับไข่ข้น สูตรนี้ขอจองไว้ทำเที่ยงนี้เลยจ้า อิ่มยันเย็นแน่นอน

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

หมูสันนอก (หั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร น้ำหนัก 150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮายาชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 10 นาที

2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปชุบไข่ไก่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน

4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ลงไป ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมเสิร์ฟ