Monthly Archives: กรกฎาคม 2016

ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์ทั่วไปคงไม่เหมาะสำหรับคนกำลังลดหุ่น ขอแนะนำสูตรผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์ จาก damndelicious.net จับใบผักกาดมาห่อชีสเบอร์เกอร์แทนขนมปังเบอร์เกอร์ ราดซอสมายองเนส ดูดีมีสุขภาพไปอีกแบบ

ส่วนผสม ผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

• เนื้อวัวบด 900 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผงออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• ชีสอเมริกัน 6 แผ่น
• มะเขือเทศสไลซ์ 2 ลูก
• หอมแดงซอย
• ผักกาด 2 หัว (หรือผักสลัดอื่น ๆ ตามชอบ)

ส่วนผสม ซอส

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น

วิธีทำซอส

• นำส่วนผสมทั้งหมดคนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำผักห่อไส้ชีสเบอร์เกอร์

• 1. ผสมเนื้อวัว เกลือ พริกไทย และผงออริกาโน่เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน 6 ก้อน

• 2. นำส่วนผสมเนื้อไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลางประมาณ 4 นาที หรือจนสุกตามชอบ โปะชีส มะเขือเทศ และหอมแดงลงไปด้านบนชิ้นเนื้อ เสร็จแล้วนำไปวางบนใบผักกาด

• 3. ก่อนเสิร์ฟราดซอสให้ชุ่ม

ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

เคยกินสลัดอะโวคาโดอกไก่กันใช่ไหมคะ ถ้าจับมาแปลงร่างโดยเอาผักกาดไปห่อสลัดล่ะ หน้าตาแจ่มขึ้นอีกเยอะเลย ใครสนใจขอแนะนำเมนูผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่ สูตรจาก wholeandheavenlyoven.com จับอะโวคาโดกับอกไก่ผสมผสานกับน้ำสลัดซาวร์ครีม เพิ่มความหอมจากหอมแดง และผักชี อ้ำ… อร่อยสุดยอด

ส่วนผสม ผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

• อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ลูก
• ซาวร์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• อกไก่ย่างหั่นเต๋า 2 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทย
• ผักกาด 8-10 ใบ (หรือผักสลัดอื่น ๆ ตามชอบ)

วิธีทำผักห่อไส้สลัดอะโวคาโดอกไก่

• 1. นำอะโวคาโด ซาวร์ครีม และน้ำมะนาวลงไปคนผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชี หอมแดง ผงกระเทียม และอกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

•2.ก่อนเสิร์ฟนำส่วนผสมสลัดอะโวคาโดอกไก่มาห่อด้วยผักกาด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

เชื่อว่าเพื่อน ๆ ต้องชอบกินถั่วงอกดิบแกล้มกับผัดไทย หรือขนมจีนกันใช่ไหมคะ ถ้าหากกินในปริมาณน้อยก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด หรืออาจนำไปลวกก่อนกินก็ได้ค่ะ แต่สำหรับใครที่ต้องการหาสูตรอาหารที่มีถั่วงอกปรุงสุกขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรจากเว็บไซต์ Ching Can Cook จับแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อถั่วงอกแล้วเอาไปนึ่งจนสุก ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเครื่องเคราก๋วยเตี๋ยวหลอด อูย… เห็นเครื่องแน่นแบบนี้น้ำลายสอ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

น้ำเปล่า
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
รากผักชีทุบ
หมูสามชั้น (หั่นชิ้นเล็ก ๆ)
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เต้าหู้เหลือง (หั่นชิ้นเล็ก)
เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ที่ยังไม่ได้ตัด)
ถั่วงอก
ไชโป๊หวาน (โรยหน้า)
กุ้งแห้งทอด (โรยหน้า)
กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
พริกไทยป่น (โรยหน้า)
ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
ผักชีซอย (โรยหน้า)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด

2. ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีทุบลงไป

3. ตามด้วยหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย

4. ปิดฝาหม้อ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้เหลืองลงไป ตุ๋นต่ออีก 15 นาที โรยพริกไทยป่นก็เป็นอันเสร็จ เตรียมไว้
5. ระหว่างรอตุ๋น ให้ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ไม่ต้องใส่ถั่วงอกมากไปนะคะ) แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จัดใส่จาน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

6. ตักส่วนผสมน้ำราด ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

ต้มเห็ดสมุนไพร

ต้มเห็ดสมุนไพร

หลายคนคงจะพอรู้ว่า การกินเห็ดดิบไม่ปลอดภัยแน่นอน ถ้าหากคิดเมนูไม่ออกขอนำเสนอต้มเห็ดสมุนไพรสูตรจาก คุณเนินน้ำ รสชาติเผ็ดร้อน เพียบพร้อมด้วยสมุนไพรแก้หวัด กินได้บ่อยไม่ต้องกลัวอ้วนเลยจ้า

ส่วนผสม ต้มเห็ดสมุนไพร

น้ำเปล่า 4 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
หอมแดงทุบ 5 หัว
ตะไคร้ 4 ต้น (หั่นเป็นท่อนแล้วทุบ)
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
เห็ดฟาง (ดอกตูม) 200 กรัม
มะขามเปียก (ทั้งรก) 2 ฝัก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
พริกแห้งทอด 3 เม็ด

วิธีทำต้มเห็ดสมุนไพร

1. ใส่น้ำเปล่ากับเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่หอมแดง ตะไคร้ และกระเทียมลงไปต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม

2. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุกประมาณ 5 นาที

3. ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาวคนผสมให้เข้ากัน ใส่โหระพา ใบกะเพรา ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งทอดลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดใบกะเพราให้สวยงาม เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

แกงส้มหน่อไม้ดอง

แกงส้มหน่อไม้ดอง

หน่อไม้ดิบ หรือหน่อไม้ดองมีอันตรายต่อร่างกายแน่นอนค่ะ ดังนั้นก่อนกินควรต้มให้สุกก่อน หรือถ้าอยากเอามาทำเป็นอาหารขอแนะนำแกงส้มหน่อไม้ดอง หรือแกงเหลืองหน่อไม้ดองสูตรจากคุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เป็นแกงส้มปักษ์ใต้ ดังนั้นมีความแซ่บไม่เป็นสองรองใคร เลือกใส่เนื้อปลา หรือเนื้อกุ้งลงไปก็ได้ค่ะ ทำเป็นหม้อกินได้ทั้งครอบครัวเลยนะคะ

ส่วนผสม แกงส้มหน่อไม้ดอง

หน่อไม้ดอง
น้ำพริกแกงส้ม
ปลาสด หรือกุ้งสด
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก

วิธีทำแกงส้มหน่อไม้ดอง
1. นำหน่อไม้ดองไปต้มแล้วเทน้ำทิ้งสัก 1 รอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. นำน้ำพริกแกงไปละลายน้ำ (เราใช้พริกแกงสำเร็จรูปของนิตยาซึ่งมีชื่อเรื่องแกงเขียวหวาน แต่วันนี้เราขอลองแกงส้มค่ะ)

3. นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามชอบ

4. พอน้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้คาว (กรณีใช้กุ้งสดให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยใส่กุ้งสดในขั้นตอนสุดท้าย)

5. ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ

6. ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ (หากใช้ปลาทะเลที่มีกลิ่นคาวจัด ควรเพิ่มน้ำมะกรูดและลูกมะกรูดลงไปช่วยดับคาว) ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ทูน่าผัดพริกแกง

ทูน่าผัดพริกแกง

ถั่วฝักยาวดิบมีความกรอบเคี้ยวเพลินก็จริงนะคะ ยิ่งถ้าได้กินคู่กับน้ำพริกด้วยแล้วฟินมากเลย แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมคะว่า ถ้ากินถั่วฝักยาวดิบในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้คลื่นไส้ อาเจียน รวมถึงท้องเสียด้วย ดังนั้นก่อนกินเราสามารถเอาไปลวก หรือเอามาทำเมนูทูน่าผัดพริกแกงสูตรจากคุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผัดพริกแกงมื้อนี้มีประโยชน์เพราะใส่โปรตีนจากปลาทูน่าและมีวิตามินจากถั่วฝักยาว เท่านั้นยังไม่พอเพิ่มความหอมจากใบมะกรูดอีก ตักข้าวสวยรอไว้ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ทูน่าผัดพริกแกง

ปลาทูน่ากระป๋อง
ถั่วฝักยาวลวกสุก (หั่นเป็นท่อนสั้น)
น้ำพริกแกงเผ็ด
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
ใบมะกรูดซอยฝอย

วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง

1. เทน้ำหรือน้ำมันออกจากทูน่ากระป๋องให้แห้ง นำถั่วฝักยาวไปลวกให้สุก เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

3. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปผัดให้เข้ากัน (ชิมรสตอนนี้เลย อ่อนรสไหนก็เพิ่มได้เลยค่ะ) ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยใบมะกรูดผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

การกินบรอกโคลีดิบอาจทำให้ท้องอืดเหมือนกะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำได้นะคะ เพราะเป็นผักอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่ถ้าเอามาปรุงสุกก็คงไม่แคล้วต้องทำเมนูบรอกโคลีผัดน้ำมันหอย บรอกโคลีผัดหมู หรือบรอกโคลีผัดกุ้งกันใช่ไหมคะ ถ้าหากกินจนเบื่อแล้วลองมาทำเมนูบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้งกันบ้างดีกว่า สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้เอาบรอกโคลีไปต้มจนนิ่ม ราดส่วนผสมซอสที่ใส่กุ้งและปูลงไปด้วย เพิ่มสีสันจากแครอท ชามนี้ดูเว่อร์วังอลังการมาก ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง (สูตรสำหรับ 2 ที่)

น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
บรอกโคลี (ตัดเอาเฉพาะส่วนดอกเขียว) 200 กรัม
เกลือป่น (สำหรับลวกผัก) 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อปู 120 กรัม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 7 ตัว
แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่บรอกโคลีและเกลือป่นลงต้ม 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักไว้ให้เย็น

2. ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด เติมเนื้อปู กุ้งสด และแครอทลงไป พอเริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน และพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน

3. เติมแป้งมันสำปะหลังลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันจนข้นเหนียว

4. จัดบรอกโคลีใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมซอส จัดเสิร์ฟ

น้ำฟักข้าว

น้ำฟักข้าว

น้ำฟักข้าวมีเบต้าแคโรทีนสูง มีไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

ส่วนผสม น้ำฟักข้าว

ลูกฟักข้ำวสุก 1 กิโลกรัม
น้ำต้มสุก 1,500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชำ

วิธีทำ น้ำฟักข้าว

1. ผ่าครึ่งฟักข้าว ใช้ช้อนตักเมล็ดออก ใส่ลงในกระชอนตาห่าง ๆ ใช้ช้อนขูดจนเนื้อเยื่อสีแดง ๆ ออกจากเมล็ดจนหมด

2. ใส่เนื้อเยื่อสีแดง ๆ ลงในน้ำาต้มสุก คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ

3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำามะนาว และเกลือป่น คนให้เข้ากันชิมรส เปรี้ยว หวาน ตามชอบ นำเข้าตู้เย็น ก่อนดื่ม

น้ำเสาวรส

น้ำเสาวรส

น้ำเสาวรสกลิ่นหอมดื่มแล้วชื่นใจ แถมยังมีวิตามินซีสูง รวมทั้งวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และบำรุงผิวอีกด้วย

ส่วนผสม น้ำเสาวรส

เนื้อเสาวรส 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า 500 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำเสาวรส

1. ใส่เนื้อเสาวรสและน้ำเปล่าลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด จากนั้นเทใส่หม้อ

2. ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนจนส่วนผสมเดือด ยกลงกรองผ่านกระชอน หรือผ้าขาวบาง นำเข้าตู้เย็น ก่อนดื่ม

แซนด์วิชไส้กรอกชีส

แซนด์วิชไส้กรอกชีส

เมนูนี้เราเลือกใช้ขนมปังเฟรนช์เบรดที่มีแป้งหนา อร่อยเต็มคำกว่ามาแทนขนมปังฮอตดอก

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

ขนมปังเฟรนช์เบรด 1 แท่ง ไส้กรอกชีสรมควันย่าง 2 ชิ้น ผักสลัดใบเขียว 50 กรัม แตงกวาสไตซ์ยาว 1 ผล มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ผล เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมัสตาร์ด ซอสพริก และซอสมะเขือเทศตามชอบ

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งขนมปังตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วทาเนยให้ทั่ว นำไปปิ้งให้ขนมปังกรอบ จากนั้น นำเครื่องปรุงต่างๆ มาเรียงใส่ลงบนชิ้นขนมปังให้สวยงาม
2. ราดซอสต่าง ๆ ตามที่ชอบแล้วนำขนมปังอีกชิ้นมาประกบปิด ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ