Archive for the ‘เมนูทอด’ Category

ปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับทำปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย ปูม้า 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย การหมักปูม้า สามารถทำได้ด้วยใส่ กระเทียมบด ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย และ แป้งมัน ผสมให้ส่วน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นเอาปูที่หมักลงไปทอด พอเหลืองสุกก็เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จพร้อมรับประทาน กับข้าว ง่ายๆ เมนูปู เคล็ดลับการ ทำปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย ปูให้ใช้ปูม้าสดใหม่ ตัวใหญ่ จะได้ความหวานของเนื้อปู และเนื้อปูแน่นๆ แสนอร่อย การเตรียม เนื้อปู ให้อร่อย ให้นำปูม้าไปนึ่งก่อน ให้เนื้อสุก โดยเคล็ดลับคือ ให้ กระดองปูหงายขึ้น เวลานึ่งน้ำจากเนื้อปูหวานๆจะไม่หายไปไหน เวลานำมาทำอาหาร […]

ปลาช่อนจู่ขิง

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนจู่ขิง เนื้อปลาช่อน ขนาดพอคำ 1 จาน น้ำมัน สำหรับทอดและผัด น้ำซุป 1 ถ้วย ต้นหอม หั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต้ะ ขิง ซอย 3 ช้อนโต้ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ เต้าเจี้ยว บด 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำปลาช่อนจู่ขิง ตั้งกระทะ ทอดเนื้อปลาช่อน ให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ไปอ่อน ใส่ กระเทียม และ ขิง ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย พริกไทย และ เต้าเจี้ยว นำ เนื้อปลาทอด ลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นเร่งไฟให้แรงจัด จากนั้นเทน้ำซุปลงไปผัด เติมต้นหอมลงไปผัด เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน อาหารง่ายๆ พร้อมสุขภาพดีด้วย […]

ปลาช่อนเกยตื้น

ส่วนผสมสำหรับทำปลาช่อนเกยตื้น ปลาช่อน ( ขนาด 9 ขีด ) 1 ตัว มะเขือยาว หั่นท่อนพอคำ 1 ถ้วย เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ น้ำมันสำหรับทอด ใบโหระพา 1 กำมือ น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วยน้ำจิ้ม วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด วิธีทำปลาช่อนเกยตื้น ล้างปลาช่อน ให้สะอาด จากนั้นให้ บั้งเนื้อปลา ให้ทั่ว ความกว้าง พอคำ จากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น ทอดปลา ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้ สะเด็ดน้ำมัน ตั้งหม้อต้ม นำ มะเขือยาว ที่หั่นท่อนมาต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 3 นาที จากนั้นนำมา น็อกน้ำเย็น และ พักไว้ก่อน ตั้งกระทะน้ำมัน […]