Archive for the ‘เมนูนึ่ง’ Category

ปลานิลนึ่งเต้าซี่

ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลนึ่งเต้าซี่ ปลานิล 1 ตัว(ล้างให้สะอาด) เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมหั่น 3 ช้อนโต้ะ ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ต้นหอมหั่นยาว 3 ช้อนโต้ะ พริกสดหั่น 3 ช้อนโต้ะ วิธีทำปลานิลนึ่งเต้าซี่ แล่ปลานิล เอาเฉพาะส่วนเนื้อ จากนั้นนำมาหมักด้วย เต้าซี่ เห็ดหอม ขิง ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม น้ำตาล พริกสด และ ต้นหอม นำเนื้อปลาและส่วนผสมทั้งหมดลงไปนึ่ง ประมาณ 15-30 นาที เสริฟ กับข้าวง่ายๆ เคล็ดลับการทำปลานิลนึ่งเต้าซี่ ปลานิล ให้เลือกเนื้อปลานิลที่สดๆ […]

หมกปลาซิว

ส่วนผสมสำหรับทำหมกปลาซิว ปลาซิว ( ลูกปลา ) 1 ถ้วย ผักชี สับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ ใบต้นหอม หั่นหยาบ 2 ช้อนดต้ะ พริกสด โขรกหยาบ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ ตะไคร้ โขรกละเอียด 1 ช้อนโต้ะ ใบแมงลัก 1 / 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวเบือ 1 ช้อนชา วิธีทำหมกปลาซิว นำปลาซิวมาหมักด้วย ข้าวเบือ น้ำปลา เกลือ พริก ตะไคร้ ผักชี ต้นหอม และใบแมงลัก หมักประมาณ 15 นาที นำปลาที่หมกมาห่อใบตอง หรือใบบัว ก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ […]

ห่อหมกปลาหมึก

ส่วนผสมสำหรับทำห่อหมกปลาหมึก เนื้อปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ตัว เนื้อปลากรายบด 1 ตัว พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย ใบมะกรูด ซอย 1 ใบ ใบโหระพา 10 ใบ พริกสด หั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ ใบยอ 1 กำมือ วิธีทำห่อหมกปลาหมึก ผสม ส่วนผสม พริกแกง น้ำปลา หัวกะทิ หางกะทิ ใบมะกรูด พริกสด เนื้อปลากราย และ ปลาหมึก เอาส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน ใบตองห่อ โดยให้ ใบยอ และ โหระพา อยู่ด้านล่างสุด นำไปนึ่ง 30-45 […]