Archive for the ‘เมนูปิ้งย่าง’ Category

หอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ

ส่วนผสมสำหรับทำหอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ หอยเชลล์ 8 ตัว พร้อมฝา ต้นหอม ซอย 8 ช้อนชา มะนาว หั่นเป็นซีก 8 ชิ้น สาเก 8 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับทำซอสมิโซะ มิโซ 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ พริกสดซอย 2 ช้อนโต้ะ เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำหอยเชลล์ย่างซอสมิโซะ ขั้นตอนแรก ให้ทำน้ำซอสสำหรับย่างหอยก่อน เรียกว่า ซอสมิโซะยำ โดยส่วนผสมประกอบด้วย ซอสมิโซ น้ำตาล ขิงบด พริกบด สาเก และ เนยจืด ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ซอสนี้จะนำไปราดที่หอย เวลานำไปย่าง เตรียมเตาย่าง สำหรับย่าง ไฟปานกลาง อย่าให้ไฟแรงเกินไป วางหอยเชลล์ บนตะแกรงย่าง เอาฝาหอยออกหนึ่งด้าน […]

ปลาซาบะย่างซีอิ้ว

ส่วนผสมสำหรับทำปลาซาบะย่างซีอิ้ว เนื้อปลาซาบะ ขนาดประมาณ 200 กรัม มะนาวหั่น 3 ชิ้น วาซาบิ 2 ช้อนชา น้ำจิ้มทาริยากิ 1 ถ้วย ขิงดอง ซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ( สำหรัททำซอสทาริยากิ ) สาเก 1 ถ้วยตวง ( สำหรัททำซอสทาริยากิ ) ซีอิ๊วญี่ปุ่น หรือ ซอสโชยุ 1 ถ้วยตวง ( สำหรัททำซอสทาริยากิ ) วิธีทำปลาซาบะย่างซีอิ้ว เตรียมทำน้ำซอสสำหรับหมัก และ ย่างปลาซาบะ โดยตั้งกระทะสำหรับทำน้ำซอส ใส้น้ำตาลลงไปเคี้ยวให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้น ปรุงรสด้วย สาเก และ ซิอิ้วญี่ปุ่น หรือ ซอสโชยุ เคี้ยวให้เหนียวก็สามารถรับประทานได้ หมักปลาซาบะ กับซอสทาริยากิ ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ […]

หมูปิ้ง สูตรกะทิ

ส่วนผสมสำหรับทำหมูปิ้ง สูตรกะทิ หมูสันนอก หรือ หมูสันใน 1 กิโล มันหมู 1/2 กิโล รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ น้ำมันหอย 4 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต้ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต้ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ ไม้จิ้มลูกชิ้น 1 มัด วิธีทำหมูปิ้ง สูตรกะทิ หั่นเนื้อหมูและมันหมู ความหนาประมาณ 3 มิล และกว้างประมาณ 3 เซ็นติเมตร […]