Category Archives: อาหารเจ

มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

ส่วนผสม

น้ำเปล่า
ผักกาดดอง
น้ำมันพืช
เต้าหู้ 1 ก้อน
เห็ดหอม
เห็ดออรินจิ
มะระ
เต้าซี่
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรสเห็ดหอม

วิธีทำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักกาดดองลงต้ม และตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้

4. ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้

5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไปเรื่อย ๆ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่มะระลงไปผัดจนสุก ตักลงไปผสมกับผักกาดดองที่ต้มรอไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสเห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

ส่วนผสม

กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น
เครื่องแกงเผ็ดเจ
เกลือ
เห็ดขอน
ผักหวาน
ผงปรุงรสเจ

วิธีทำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด

2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ