Archive for the ‘เมนูยำ’ Category

ยำถั่วพลู

ส่วนผสมสำหรับทำยำถั่วพลู หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ กุ้งสด 5 – 6 ตัว ถั่วพูซอย 1 จาน น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ พริกแห้งทอด 4 – 5 เม็ด ถั่วลิสงคั่วโขรกหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ ถั่วเขียวนึ่งบด 2 ช้อนโต้ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ กะทิ 2 ช้อนโต้ะ ไข่ต้ม 2 ฟอง ( เทคนิคการต้มไข่ ) วิธีทำยำถั่วพลู เตรียมเนื้อสัตว์ โดยการ ลวกหมูสับ และลวกกุ้ง […]

พล่าหนวดปลาหมึก

ส่วนผสมสำหรับทำพล่าหนวดปลาหมึก หนวดปลาหมึก 1 ถ้วย ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ ใบหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ หมูสับลวก 1 ช้อนโต้ะ ผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต้ะ พริกสด ซอย 3 ช้อนโต้ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก นำ หนวดปลามึก และ หมูสับ ไปลวกให้สุก […]

หมูย่างดอกดาหลา

ส่วนผสมสำหรับทำหมูย่างดอกดาหลา น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ นมข้นจืด 2 ช้อนโต้ะ พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนโต้ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ เนื้อหมูสันใน 1 ขีด รากผักชีบดหยาบ 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ ดอกดาหลา เอาส่วนกลีบดอก ซอยเป็นเส้น 1 จาน ตะลิงปลิง ซอยหยาบๆ 3 ผล น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ พริกสดโขรกหยาบ 2 ช้อนโต้ะ หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ ไข่ต้มยางมะตูม 2 ลูก วิธีทำหมูย่างดอกดาหลา นำเนื้อหมูมาหมัก กับ […]